En esta receta vamos a enseñar sobre como preparar un Pavo asado de Navidad.
Estos son los ingredientes que debes de tener encuenta
- Un pavo
- 400gr de castañas
- 200gr de salchicha
- Un limón
- Un bote de nísperos
- 3 cebollas pequeñas
- Una cucharada de oporto
- Una pizca de estragón
- 200gr beicon ahumado
- 1 ramita de romero
- 1 huevo
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite oliva
- Sal y pimienta
Estos son los pasos a seguir para lograr un exquisito plato.
- Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
- Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
- Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º 4.Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto
- Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
- Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
- Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
- Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas…), y regar con una buena rioja.