En esta ocasión te presentamos el plato llamado Seco de res el cual verás que su sabor y su aroma te cautivarán desde el primer momento que lo pruebes. Solo deberás seguir al pie de la letra todos los detalles y procedimientos que te colocaremos a continuación para su preparación:
| Ingredientes de Seco de Res |
- .1 k (2.4 lb) de carne de res (carne para guiso) cortada en trozos grandes
- .1/3 de taza de aceite vegetal
- .1 taza de cebolla, finamente picada
- .½ cucharada de ajos molidos
- .1 cucharada de ají amarillo fresco, molido
- .1 taza de hojas de culantro, licuadas
- .¾ de taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza, caldo o vino
- .1 taza de arvejas, cocidas
- .½ k (1.2 lb) de papas amarillas (se puede usar papa blanca), cocidas y peladas
- .Sal, pimienta y sal al gusto
| Preparación del Seco de Res |
Primero deberemos de conseguir una olla mediana en la cual deberemos verter un poco de aceite para dorar un poco la carne de res, luego de eso retirarla en un recipiente aparte.
En ese mismo aceite introducir la cebolla para dejarlo en el punto que se desee hasta estar suave y transparente, luego de eso agregar el ajo molido, el ají y el comino de acuerdo al gusto del paladar.
Mezclar bien para que se combinen los olores, después de eso añadir la carne de res, agregar la chicha de jora y el culantro licuado para obtener el color deseado, mover hasta que se cocine bien, tapado la olla para que no se libere el aroma.
Dejar asi cocinando un tiempo moderado luego de ahí añadir las papas y las alverjas hasta que esten listos, después servir acompañado con arroz blanco para mayor presentación.