En esta oportunidad te traemos el plato muy conocido por todos los peruanos ya que es un plato que nos identifica mucho y nos estamos refiriendo al Arroz con Pollo. «De Repente es un nuevo procedimiento el que te vamos a ofrecer a continuación pero es un procedimiento muy efectivo si nos sigues al pie de la letra nuestras indicaciones»
A continuación te pondremos los ingredientes que deberás de tener para preparar un verdadero arroz con pollo.
| Ingredientes del Arroz con Pollo |
- .1 Pollo o dependiendo para cuantas presas será
- .1 Kilo de Yuca blanca
- .1 Libra de Caldo oscuro
- .4 Ajíes amarillos
- .3 Cebollas rojas y frescas
- .2 Limones verdes
- .2 Naranja agria
- .1/2 Taza de Chicha de jora
| Preparación del Arroz con Pollo |
Primero que nada el pollo tienes que pelarlo y limpiarlo para después sazonarlo con sal al gusto, un poco de pimienta, cominos al sabor y la ralladura de naranja por un promedio de una hora aproximadamente.
El segundo paso conta de licuar el aji amarillo pero sin antes recalcar que tiene que estar completamente limpio incluido que no tiene que estar sin pepas y sin venas.
Lavar y desojar el culantro para después licuarlo con la mínima cantidad de agua para que te salga un poco espeso, despues blaquear las alverjar, esa palabra nos referimos a que deberás de meter en agua y sal para que lo sancoches y que se pueda comer a gusto del paladar de la gente.
Luego deberás preparar el arroz de la manera convencional en una olla, con un poco de ajos y un poco de aceite.
Los procedimientos que deveras hacer una vez que tengas los ingredientes a la mano y listos seran:
En un recipiente con un poco de aceite dorar las presas de pollo hasta que obtengan un color adecuado y el olor perfecto, una vez listo eso sacar el pollo a otro recipiente y la grasita que quedo del pollo ahi mismi dorar la cebolla picada en cuadraditos con el ajos hasta que obtenga un color transparente.
Una vez listo añadir el aji amarillo licuado y mezclarlo bien, despues de eso colocar el culandro licuado con un poco de sal, pimienta y el comino al gusto del paladar.
Una vez bien mezcladas colocar las presas nuevamente con la chicha de jora para que seterminen de cocer por unos 5 a 10 minutos aproximadamente, una vez listo el pollo sacarlo nuevamente para que el caldo se termine de reducir.
Al final mojar con el arroz listo en otra olla y moverlos hasta que se mezclen por completo y agarre ese color deseado del arroz con pollo.
Podrás acompañarlo con yuca y con una salsa criolla que a tu parecer mejor te convenga con este plato.