Hoy traemos la Receta de Ají de Gallina, Este es uno de los platos mas populares de la gastronomía Peruana.
A Continuación Mostraremos que ingredientes contiene este plato, Y los pasos a seguir para lograr un sabor exquisito.
Ingredientes de Ají de Gallina |
- 1 pechuga de gallina (sancochada y deshilachada)
- ½ kilo de galletas de soda o 7 panes
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de agua
- 3 ají mirasol o escabeche sin pepa ni venas
- 1 cebolla roja (picar las 3/4 parte en cubitos)
- 1 cucharita de palillo molido
- sal
- 3 cucharadas de aceite
- 2 tazas de caldo de gallina o pollo
- 1/2 Kg. de papa sancochada pelada y cortada en rodajas
Modo de Preparación |
Lo primero que debemos hacer es Poner en la licuadora el pan la leche el ají y la 1/4 parte de la cebolla, luego licuas hasta lograr una crema.
El siguiente paso es poner a calentar la olla con aceite, agregarle la cebolla en cuadritos y el palillo y dejar dorar, Luego Agregarle el caldo de gallina y dejar hervir.
Cuando este hirviendo le agregamos la crema y damos vuelta suavemente hasta unir el agua a la crema y dejamos espesar, Una vez haya espesado agregarle la gallina.
Finalmente Servir sobre una cama de rodajas e papa y decorar con huevo en rodajas y a disfrutar.